Исследование выявило в популярных сортах мяса мощные антиоксиданты, способные снизить риск развития деменции. Согласно данным, опубликованным журналом Antioxidants, ученые обнаружили в говядине, свинине и курице антиоксиданты, известные как дипептиды имидазола. Специалисты констатировали, что благодаря действию этих веществ снижается риск развития деменции (приобретенного слабоумия) – нейродегенеративного состояния, характеризуемого ухудшением функционирования мозга и ослаблением когнитивных функций.