Целиакия является состоянием, вызывающим сверхреакцию иммунной системы у пациента, когда он употребляет в пищу продукты, содержащие глютен. Что это такое? Начнем с определения клейковины. Клейковина — белок, содержащийся во многих зерновых культурах, таких как пшеница, рожь и ячмень. В этом случае белок не относится к диетическому варианту, содержащемуся в мясе и бобовых. Это липкое вещество, […]