Сокращение потребление соли не только поможет побороть высокое давление, но и снизит риск сердечного приступа, поскольку улучшает тонус сосудов.

Ученые рассмотрели влияние солей на эндотелий, который представляет собой внутреннюю очень тонкую (толщина — одна клетка) выстилку сосудов, соприкасающуюся непосредственно с кровью. Эти клетки отвечают за тонус сосудов и регулируют кровоток.

Уменьшение соли в питании у полных людей с высоким давлением улучшало состояние эндотелия сосудов. Рекомендовано, чтобы здоровые люди потребляли чайную ложку соли в день. Однако среднестатистический американец съедает в два раза больше.

В исследовании приняло участие 29 полных мужчин и женщин, которых поделили на группы. Одни употребляли 3,5 грамма соли в день, другие – 7,5 граммов на протяжении двух недель. До начала исследования участники не жаловались на повышенное давление. Спустя две недели у группы с пониженным содержанием соли улучшились функции эндотелия сосудов, также незначительно снизилось систолическое давление.

«Исследование предлагает, но не доказывает, что диета оказывает независимое влияние на функции кровеносного сосуда», — Дженифер Б. Кеог, доктор философии.

Американская ассоциация сердца выпустила диетические рекомендации относительно соли:
— читайте внимательно этикетки. Продукт с очень низким содержанием соли должен вмещать не более 35 миллиграммов, а с низким содержанием – не более 140 миллиграммов;
— следите за специями: соевые соусы и бульонные кубики содержат много соли, их можно заменить лимонным соком, уксусом и травами;
— заменять консервированные овощи и фрукты свежими;
— кроме хлорида натрия соль может быть позначена, как: хлористый натрий, сульфит натрия, казеинат натрия, фосфата динатриевая соль, бензоат натрия, каустическая сода, глютамат натрия, цитрат натрия.