Стратегию по сокращению содержания натрия в пище одобрили на заседании в г.Сент-Джоне министры здравоохранения всех провинций Канады. Они поддержали разработанные диетологами новые рекомендации, в соответствии с которыми дневная доза натрия, содержащегося в поваренной соли, должна быть сокращена с нынешних 3,4 грамма /примерно одна чайная ложка/ до 2,3 грамма. Эта рекомендация дана даже с запасом: по оценкам медиков, взрослому человеку в сутки достаточно 1,5 грамма натрия. По оценке Канадского общества изучения сердечно-сосудистых заболеваний, именно это количество является оптимальным, хотя на практике средний канадец употребляет в день около трех граммов натрия с сандвичами, гамбургерами, пиццей, супами, макаронами, картофелем и мясными изделиями. Между тем, чрезмерное употребление соли — а этим в Канаде грешат 85 проц. мужчин и 60 проц. женщин — оборачивается повышенным кровяным давлением и усилением угрозы сердечных приступов.

«Мы видим свою задачу в том, чтобы убедить канадцев сократить к 2016 году потребление натрия по крайней мере на треть, — отметила в беседе с журналистами федеральный министр здравоохранения Канады Леона Эглаккек. — Мы все должны участвовать в этом процессе. И правительственные чиновники, и представители общественных организаций, и частный сектор должны совместно создать условия для пропаганды здорового питания. Одними лишь административными усилиями нам не удастся добиться сокращения потребления соли».

В ходе встречи в Сент-Джоне министры одобрили новые правила, в соответствии с которыми и на этикетках продуктов, и в ресторанных меню должно указываться количество содержащейся в пище соли. По оценкам экспертов, опубликованных в медицинском журнале «Джорнэл оф кардиолоджи», сокращение потребления натрия до оптимального уровня позволило бы миллиону канадцев избавиться от повышенного кровяного давления и сэкономило бы 430 млн долларов в виде прямых расходов на медицинское обслуживание.